La llegada de la mosca productora de gusanos en el ganado de Texas podría significar precios más altos de carne de res este verano
En este artículo @FC.1 Sigue tus acciones favoritas CREAR CUENTA GRATUITA
Ganado en un campo el 6 de junio de 2026 en La Pryor, Texas. Joel Angel Juarez | Getty Images
La llegada de la invasiva mosca productora de gusanos del Nuevo Mundo en Texas, una mosca parásita cuyas larvas se entierran en la carne de animales de sangre caliente vivos, podría agravar el dolor inflacionario existente para los estadounidenses que ya están lidiando con precios altos de carne de res. Carmen Smith y su prometido, Jim, se reubicaron a San Diego County desde Carolina del Norte a finales de 2024. Han logrado mantener la línea en el costo de vida general más alto de California, pero señala que los precios de la carne de res han subido desde el año pasado y teme que probablemente suban aún más ahora. "Vamos a comer más pollo y mariscos, aunque no soy fanática de estos últimos", dijo Smith. "Ya como sin carne tres veces a la semana, pero mi prometido tendrá que dejar el filete por un tiempo", dijo Smith. Los consumidores recibieron un poco de alivio del informe del índice de precios al consumidor recientemente publicado, que rastrea la inflación en una amplia gama de bienes y servicios. Los precios de la carne molida cayeron -1.27% en mayo, según el informe del IPC, pero eso llegó después de una ganancia del 2.7% en abril, y los precios de la carne de res siguen siendo 12.9% más altos año tras año.
Optar por cortes de carne más asequibles es cómo los estadounidenses han enfrentado períodos anteriores de inflación de carne de res, dijo Goran Haiem, fundador de Destination Wagyu, una marca de carne de res de lujo con sede en Los Ángeles que ofrece un servicio de suscripción que entrega carne de res Wagyu premium directamente a consumidores y restaurantes. Su producto más popular es un costillar de $175. "El pollo siempre ha sido el sustituto de valor para la carne de res", dijo Haiem. "Lo que puedo ver son promociones en cosas como pollo, carne molida y cortes de carne de res más baratos. Los cortes de carne de res más premium tendrán más probabilidad de ver aumentos de precios", dijo Haiem. Haiem no espera que los precios más altos terminen pronto, dado el efecto del suministro históricamente bajo de ganado en EE.UU., pero si el brote se contiene rápidamente, los precios de la carne de res ya volátiles al menos podrían estabilizarse en los niveles actuales. "Estamos en un mínimo de 75 años en el rebaño de ganado de EE.UU., y esto no ayuda porque el gusano de tornillo interrumpe aún más a los ganaderos que expanden su rebaño", dijo Haiem.
El gusano de tornillo puede causar heridas dolorosas que pueden volverse potencialmente mortales sin tratamiento, y la plaga representa un riesgo para el ganado, vida silvestre, mascotas y, en casos poco comunes, personas. A pesar de las preocupaciones sanitarias y económicas, funcionarios del gobierno y ejecutivos de la industria han dicho que no hay amenaza para el suministro de alimentos o la salud pública. Colin Woodall, CEO de la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne de Res, el grupo comercial más grande y antiguo de la industria, enfatizó la seguridad del suministro de carne de res de la nación y dijo que la llegada del gusano de tornillo no fue una sorpresa. "Hemos estado anticipando esto por algún tiempo. No es un shock para el suministro. Es una plaga y, como muchas otras plagas, la manejamos", dijo Woodall, agregando que los ganaderos tienen productos disponibles para tratar al ganado y mantenerlo saludable.
